Olyan speciális munkakör alapján meghatározott kompetenciák – ismeretek, készségek és attitűdök – elsajátítása, melynek segítségével szálláshelyi vendéglátó munkakör betöltésére alkalmas, jó felkészültségű és gyakorlati ismeretekkel rendelkező munkavállalók válnak a részvevőkből.