Ebben a fejezetben a betanított szálláshelyi vendéglátó megismeri a munkhelyén előforduló jegyzőkönyvek formai és tartalmi követelményeit. Az esetlegesen felmerülő problémák és vendégpanaszok esetén el tudja készíteni a szükséges dokumentációt. A hatósági ellenőrzések során tudja mi a teendője és milyen ellőrzésre van jogusultsága a felügyeleti szerveknek.

Ismeri a vendég jogorvoslati lehetőségeit.