Ebben a fejezetben a betanított szálláshelyi vendéglátó az alapvető pénzügyi ismereteket sajátítja el. Megismeri az alapvető számviteli szabályokat, annak érdekében, hogy a törvényben előírtaknak megfelelően tudjon eleget tenni a nyugtaadási kötelezettségnek. A munkáltató felé el tudjon számolni a keletkezett bevételekkel.

Megismeri a vendégek által igénybe vehető fizetési módokat, az ezekkel kapcsolatos lehetőségeket és teendőket.